Sivri fiyatları dibe vurdu: 700 gram palamut 25 TL

Balıkçılar vatandaşları balığı hıfız yöntemleri konusunda uyardı

ZONGULDAK – Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde pelit fiyatları dibe vurdu. Geçtiğimiz hafta büyüklüğüne göre tanesi 60-70 TL arasında mütebeddil fiyatlardan satılan pelit bu hafta tanesi 25 TL’den satılmaya başladı.

Kdz. Ereğli ilçesinde palamutun ağırlığı kestirmece 700-800 grama çıkarken kesim fiyatı 25-40 TL ortada değişen fiyatlardan satılmaya başlandı. Balık fiyatlarının ucuzlaması vatandaşlarında gösterişli istek göstermesine sebep oldu. Balıkçı esnafı palamut fiyatlarının bundan elan adi düşmeyeceğini belirterek, kışlık stok açmak talip vatandaşları bu hafta almaları tavsiyesinde bulundu.

Balıkçı esnaflarından Bilal Sezgin sair balık türlerinin birkaç olduğunu palamutun ise denizden eli nimetli miktarda çıktığını söyledi. Sezgin gazetecilere yaptığı açıklamada “Güzeşte haftaya göre fiyatlarımızda düşüş var. Geçen hafta palamutların fiyatı 50 TL’ydi, bugün tanesi 35 TL veya 3 tanesi 100 TL olarak satmaktayız. Şu dakika 1 lime pelit 700-800 gram gelmektedir. Şu anda sivri fiyatları haddinden fazla bol, palamutta bolluk var ama gidişata bakarak ayın böylecene ne evet gizli. Şu dakika palamuttan başka mezgit çıkıyor barbun var, istavrit var, çinakop var bunların bütünü domestik balıklarımız. Şu anda mezgidin fiyatları faziletli az buçuk, kilosunu 150 TL’ye satmaktayız. Çünkü pelit fazla olduğu için mezgide takatli iştiyak olmadı amacıyla fiyatı erdemli oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatları bile gine 150 TL’ satılmakta. Şuan iş haddinden fazla mebzul amma hangi büyüklüğünde sürer bilmiyoruz. Umudumuz daha 1-2 kamer bitmeme etmesi. Şuan hamsi gözükmediği üzere palamutun devam etmesi geçişsiz. Haddinden Fazla çıkarsa fiyatlar düşük peki, bir iki çıkarsa fiyatlar yüksek tamam. Eğer hamsi çıkmazsa palamut daha bitmeme kıymetiharbiye ama hamsi gözükürse palamudumuz biter. Çoğu kayıklar buraya vermediği üzere, bütünü dışarıya taşımalık yaptığı üzere balık biraz pahalı oluyor amma bütünü buraya verseler balıklarımız az buçuk henüz ucuzlar. Halkımız bunu 3 lime 100 değil 4 kesim 5 pare 100 TL’ye vadi. Bize balık vermedikleri üzere fiyatlarda az buçuk faziletkâr oluyor. Ereğli’birlikte şişman teknelerimiz namevcut, gırgırların hepsi dışarıdan vürut. Samsun, Ordu, Trabzon, Sinop hep o taraflardan vürut olduğu amacıyla bilcümle zat gırgırlarına gönderiyorlar, bizim buraya dokuz canlı aşkın balık vermiyorlar ama kâffesi buraya verse çevre az buçuk elan düşer.” Dedi.

“Temizlenmeden dipfrize atılan balıkta dokunaklılık peki”

Balığın hıfız yöntemleri hakkında hikmet veren balıkçı esnaflarından Şenol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balıkta meraret oluştuğunu ve lezzeti düşürdüğünü söyledi. Sönmez gazetecilere yaptığı açıklamada şu sözlere yer verdi: “Geçen hafta 50-60 TL arasında seyrediyordu, şuanda palamutun fiyatları 25 TL’ye büyüklüğünde düştü. Tahminî namına ayrımsız balık 700-800 gram arasında değişmekte. Vatandaşları birlikte balık almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanları varsa dipfrizlerine alıp atmalarını, benzeri zamanda artağan bereketli balık almalarını bekliyoruz. Şuan tezgahta çinekop var, barbun var amma ağırlıklı kendisine sivri var. İri sarı kanat, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, tavuk balığı beş altı çıkıyor 50-60 TL beyninde değişmekte. Hamsi dahi çok az, zira palamuttan hamsi kalmadı. Şuanda balıklar aya denk. Büyük albeni deposu olan kuruluşlar var. Belli bir fiyatın altında olan bilcümle balıkları topluyorlar. İlerleyen zamanda balık bittiği devir antipatik hava depolarından çıkarıp vatandaşlara sunacaklar. Amma vatandaşların balıkları bu fiyattan aşağıya ahiz imkanları namevcut, arz ayak tabanı fiyat bu. Ara Sıra yanlış kanılar var vatandaşlara şöyle bire bir izlenim oluşturulmuş; balıklar hep şekilde dipfrize atılıyor. Dipfrizler esirgeme için olan cihazlardır. Balığın saye edilmesi amacıyla ülküsel antipati -20 derecedir. Balığın donma süresi ise 20 saattir. Bu 20 saat boyunca balığın içindeki bağırsaklar hala ruh halinde oluyor ve balıkta meraret veriyor. Tür etap balık kesilip, iç organları alınırsa daha uzun müddet saklayabilirler. Bu bilgilerde vatandaşların aklında olsun. Dolaba atmak talip olursa balıklarını temizlesinler, o şekilde atsınlar. Tuzlama aşamasındaki balıkların öncelikle mıhlı ve zihayat olması geçişsiz. Usulüne akla yatkın şekilde kesilmesi, bire bir zamanda bile tuzlu suyun zarfında kısaca 20 gün dinlendirilip, iliğinin alınıp hazırlanması gerekir. Lojistiğin sunma gür olduğu liman Ereğli limanıdır, kayıkların yanaşması üzere. Kasa imkanı amacıyla, arızalarının giderilmesi için, mazot ahzetmek üzere arz akıllıca liman Ereğli limanıdır. O yüzden bölgedeki avcılık yapılırken mevrut balıklar nerenin kayığı olursa olsun rüçhan tercih yeri Ereğli’dir. Vatandaşta de şöyle bir beyin var, onu bile aydınlatalım; ‘buranın balığı tutuluyor amma buranın vatandaşı yiyemiyor’ katiyen anca bire bir şey yok. Kayıklar tuttuğu balığı nerenin ihtiyacı varsa oraya balıklar satılır. Tekneler apayrı şehirlerden geliyor, avcılığını yapıyor, özlük çalıştığı firmalara yahut şehrine balığı yollamakta o adamın hakkı.”