Kış aylarının vazgeçilmezi örgensel salebin kilosu 2 bin 400 liradan azrail buluyor
Havaların soğuması ile gelişigüzel aranan zevk: sahlep
KARABÜK Karabük’te şita aylarının vazgeçilmezi olan sahlep doğada çokça el bulunması ve toplanması ile yapımının iş gücüne dair olması zımnında kilosu 2 bin 400 liradan azrail buluyor.
Kış aylarının elzem içecekleri ortada vadi kayran ve salepgiller familyasından otsu aynı bitki olan sahlep şita klasiği olmasının beraberinde birçok faydası üstelik bulunuyor. Solunum yolu hastalıklarına karşı üzeri direncini arttıran salebin özellikle şita aylarında içildiğinde enflüanza ve dumağı üzere antipatik algınlığına, inandırıcı olması, enerjiyi vermesi, içerdiği kalsiyum ve protein sayesinde muafiyet sistemi güçlendirmesi kadar bir nice nedenden âlem vazgeçilmez içecekler ortada kayran alıyor.
Salep üreticisi İsmail Yılmayan, salebin edebiyat ve kışın değişik kullanıldığını belirterek, ” Safranbolu’nun birçok yerinde alelhusus ormanlarda toy salep yetişiyor. Ekilerek üretimi bile yapılıyor. Sahlep kış aylarının bildirme sunturlu içeceğidir. Yaz aylarında üstelik dondurma yapımında kullanılan aynı üründür. Biz üstelik yaz aylarında hazırlayarak kuruturuz. İhtiyaca bakarak de değirmende öğütürüz. İçmek üzere evet de dondurma üzere hazırlarız” dedi. Salebin pahalı olsa bile bulunmaz eser olduğunu belirten Yılmayan, “Salebin fiyatı 2400 TL ve tıpkısı fiyatlarda. Salep pahalı olduğu kadar bulunmaz benzeri üründür. Normalde 16-17 soy sahlep var. Toplanan 6-7 kilo yaş salepten 1 kilo kuru salep elde edilir. Bire Bir kilogram salepten de kestirmece 200 fincan salep menfaat” ifadelerini kullandı.
‘Sadece şita keyfi değil, bir nice faydası var’
Soğuk havalarda bundan sonra tüketilen salebin bir nice keyif sorununa de mebzul geldiğini vurgulayan Yılmaz, “Salep vücudu ısıtır. Kış aylarında keyifli olması dışında bu özelliği üstelik çokça belirgindir. Göğsü yumuşatarak öksürük, itici algınlığı, nezle, derbent ağrısına iyi gelmesi ile gelişigüzel alelhusus bağırsak problemlerinde haddinden fazla kullanılır. Bağırsak solucanlarını düşürür ve kabızlığı geçirir. Zihni açarak mesai gücünü artırır. Bünyeyi hararetli cirim” şeklinde konuştu. İsmail Yılmayan, salebin tüketimi ile ilgilendiren ise, “Istihlak yerine yarım yamalak öz kaşığı toz salepten aynı fincan sahlep menfaat ya dahi aynı litre süte aynı şekerli kaşığı salep atılıp Türk kahvesi gibi isteğe göre şeker hastalığı katılıp pişirerek yapılabilir. Biz doğrusu baharatçı olduğumuz amacıyla çoğu üründe olduğu kabilinden salebin satışını yaparken birlikte tarifini de veriyoruz” diye niteleyerek konuştu.
Beyaz altın olarak üstelik aşina, toplaması ve üretiminin print olduğu salebin ormandan sinsice yollarla toplanmasının ise 109 bin 503 TL cezası bulunuyor.
