Hamsiden sonraları tezgahların bakir gözdesi: Tirsi

DÜZCE – Düzce’de hamsi sezonunun sona ermesinin ardından vatandaşların sunma çok yeğleme ettiği balık türü kilosu 40 liradan almaç bulan tirsi oldu.

Karadeniz’de hamsi sezonu sona ermesinin arkası sıra vatandaşlar ayrımlı balık çeşitlerine yönelmeye başladı. Düzce’de çeşitliliğin çok olduğu tezgahlarda yer çok tercih edilen balık ise kilosu 40 liradan satılan tirsi oldu.

Hamsi sezonunun ağız ağıza bittiğini söyleyen balıkçı Hayal Tığ, “Açıklık meydanlık palamut çıkabiliyor, tezgahımıza koyuyoruz. Karadeniz’de hamsi tamamen bitti. Sabık haftada söylemiştim. Hamsinin daha çok çok bir iki zamanı kalmıştı. Verimli eli nimetli yenilmeli demiştim ve daha çok bu hafta epey bitti. Diğer balık çeşitlerimizde sorun namevcut. Çeşitlerimiz bereketli. Hamsi ve sivri harici diğer umum balıklar tezgahta. Fiyatlarımızda gayet bol durumda” dedi.

“Balıklar lezzetli”

Tezgahta satışa sunulan balıkların içimli olduğunu anlatım eden Tığ, “Balıkların herhangi bir birinin lezzetleri ayrımlı. İnsanların damak zevkine kalmış aynı durum. Kâffesi çokça güzel. Bütün istediği şekilde balık seçebilir. Balıkların değme biri birbirinden güzel” diye konuştu.

“Tirsi balığı şu dönem hamsinin yerini aldı”

Balıkçı Hayal Tığ, tirsinin hamsinin yerini aldığını de belirterek, “Tirsi balığı şu dönme hamsinin yerini aldı diyebiliriz. Tirsi besili, çinekop ayarında bire bir balık. Hoşlanma anlamında çinekop ayarında diyebiliriz. Kılçıksız balık çeşitlerinden birisi. Herkesin sandığı kabilinden kılçığı bulunmayan. Hamsi kabil gayet iyicene bir balık” ifadelerini kullandı.