Çıtır Çıtır Sosyete Mantısı (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 sayı günlük yufka
- 2 skor ölçülü uzunluk soğan
- 1 sayı kapya biber
- 2 skor yeşil biber
- 1 adet domates
- Yarım kilo kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
- Sıvıyağ
- Uçlarını ıslamak üzere su
Çıtır Çıtır Sosyete Mantısı (Buzluk İçin) Tarifi Elbet Yapılır?
- İlk adına nakit yağda mikâp mikâp doğradığımız biberler ve soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Peşi Sıra kıymamızı ilave edip kavurmaya bitmeme ediyoruz.
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip mikâp sarhoş doğradığımız domatesi arttırma edip domatesler yumuşayıncaya büyüklüğünde kavuruyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkalarımızı üst üste serip 8 parçaya kesiyoruz.
- Henüz sonraları soğuyan kıyma harcımızdan yeteri kadar alıp yufkamızın degaje kısmına yayıyoruz.
- Henüz sonradan sarıp munsap kısmını su ile ıslatıyoruz.
- Gül böreği şekli veriyoruz.
- Ego buzluğa eksiltmek için yaptım.
- Hıfız kaplarına yerleştirdim kayırıcı kısmına koyarken besili kağıt serdim zir üst yapışmaması üzere.
- Buzluktan çıktıktan bilahare pişirmek için çözülmesini beklemeden buzlu buzlu fırına atmanız gerekmektedir aksi hâlde içi mahiyet kalabilir.
- Buzluktan çıkarınca üzerlerine bolca eritilmiş tereyağ sürülüp 190 adım ast- kayırıcı fırında eğin fena hâlde kızarana büyüklüğünde pişirin.
- Yemek üzere üzerlerine yoğurt ve tereyağlı türap biber ile servis edebilirsiniz. Kategorik denemenizi tavsiye ederim☺️.
